E nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana

Carlo Cracco

E nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 05/10/2017
AUTORE Carlo Cracco
ISBN 9788817097116
DIMENSIONE DEL FILE 6,58 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

"L'essenziale è lavorare con cura, prestando attenzione a quello che è più vicino a noi, proprio a partire dagli ingredienti. Perché, se ci pensate, sono le cose in apparenza più schiette quelle che ci possono regalare le sorprese più grandi, quelle che non ci stancano mai e ci danno l'emozione di aver raggiunto, magari per la prima volta, qualcosa che non ci saremmo mai immaginati." Dalle uova al limone, dai ceci ai pomodori, Carlo Cracco ci racconta 11 ingredienti, ne svela le caratteristiche, la storia antica e gli usi moderni. E per ognuno ci regala nuove ricette perfette per valorizzarli. Scopriremo così la magia dell'uovo - da quando Carlo, bambino, lo trovava nel pollaio della nonna a quando, adulto, ne ha sperimentato consistenze e potenzialità - e potremo metterci alla prova con una Crema catalana al pecorino o con una (golosissima) Maionese al Parmigiano Reggiano. Impareremo che in origine le patate venivano solo esposte nei giardini botanici, ma per fortuna oggi possiamo accostarle al ragù per un Hachis Parmentier da sogno o alle ortiche per una Zuppa di patate indimenticabile. Sapremo tutto delle mele che, dall'Eden a New York, qui diventano protagoniste nel Riso mantecato al sesamo nero e nelle Frittelle con ricotta e cannella. 60 nuove ricette per scoprire la ricchezza e i segreti degli ingredienti più semplici che, accostati con cura e preparati con le indicazioni dello Chef, possono dare vita a piatti memorabili.

SPECIFICHE

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...Carlo Cracco ci racconta 11 ingredienti, ne svela le caratteristiche, la storia antica e gli usi moderni ... Pdf Completo E nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ... ... . E per ognuno ci regala nuove ricette perfette per valorizzarli. Cucina di cuochi celebri e della televisione . Cucina nazionale e regionale . Italia Autore: Carlo Cracco , Benedetta Biasi Editore: Rizzoli Collana: - È nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana è un libro di Cracco Carlo e Biasi B. (cur.) pubblicato da Rizzoli nella collana Vintage, con argomento Cucina italiana - sconto 5% - ISBN: ... Amazon.it: È nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ... ... . (cur.) pubblicato da Rizzoli nella collana Vintage, con argomento Cucina italiana - sconto 5% - ISBN: 9788817097116 È nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana è un libro di Cracco Carlo , pubblicato da Rizzoli nella sezione ad un prezzo di copertina di € 18,90 - 9788817090186 È nato prima l'uovo o la farina? : 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della della cucina italiana / Carlo Cracco ; testi a cura di Benedetta Biasi Milano : Rizzoli, 2016 E-book Compra Libro È nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana di Carlo Cracco edito da Rizzoli nella collana su Librerie Università Cattolica del Sacro Cuore È NATO PRIMA L'UOVO O LA FARINA? 60 NUOVE RICETTE PER RACCONTARE, CON LE PAROLE E CON I PIATTI, 11 INGREDIENTI DELLA CUCINA ITALIANA Autore: Cracco Carlo; Biasi B. (cur.) Editore: Rizzoli ISBN: 9788817097116 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 287 E NATO PRIMA L'UOVO O LA FARINA? 60 NUOVE RICETTE PER RACCONTARE, CON LE PAROLE E CON I PIATTI, 11 INGREDIENTI DELLA CUCINA ITALIANA cracco carlo; biasi b. (curatore) Disponibilità: solo 2 copie disponibili, compra subito! Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne....