Pasta. Le forme del grano

A. Puzzi

Pasta. Le forme del grano
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 15/11/2017
AUTORE A. Puzzi
ISBN 9788884994950
DIMENSIONE DEL FILE 11,69 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.

SPECIFICHE

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