La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo

Walter Caputo

La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 23/06/2016
AUTORE Walter Caputo
ISBN 9788858014851
DIMENSIONE DEL FILE 10,61 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Dal chicco di grano alla pizza. Un viaggio alla scoperta degli aspetti scientifici del cibo più mangiato al mondo, per imparare a conoscerlo e a farlo. La vostra cucina diventerà un laboratorio, in cui scegliere farine, impastare e osservare i lieviti al lavoro. Imparerete a farcire la vera pizza napoletana e a valutare una Margherita a regola d'arte. E se la pizza ha un brutto aspetto? Non preoccupatevi, troverete le soluzioni per perfezionare la vostra ricetta! Inoltre curiosità come la pizza di Archimede, l'equazione della pizza... in attesa della pizza nello spazio. Aneddoti storici e informazioni scientifiche da raccontare agli amici, anche in pizzeria.

SPECIFICHE

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