Brodi gourmet

William Ledeuil

Brodi gourmet
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 19/10/2017
AUTORE William Ledeuil
ISBN 9788859240136
DIMENSIONE DEL FILE 7,31 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Il brodo è l'essenza del sapore. E nello stesso tempo ne compone le sfumature: non solo permette di estrarre i succhi degli alimenti ma anche di fonderli armonicamente. Non stupisce quindi che grandi culture gastronomiche - sopra tutte quelle orientali - abbiano fatto del brodo il proprio baricentro. Il brodo sa essere gusto e profumo, calore e freschezza. Lo chef parigino William Ledeuil - stellato Michelin - l'ha reso protagonista del proprio lavoro e propone in questo libro ricette che rielaborano in chiave gourmet i grandi classici europei e le suggestioni asiatiche: al brodo di foie gras segue il tom kha hai, a quello di zucca con nocciole caramellate quello di topinambour, al cappuccino di funghi il manzo allo shabu-shabu, al pho di gamberoni gli anelli di seppia con brodo di cipolle dolci. Che amiate il pesce o le verdure, le carni o i legumi, la frutta e persino i dolci, eccovi sessanta piatti ricchi di emozione elegantemente fotografati da Louis Laurent Grandadam.

SPECIFICHE

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... (Italiano) Copertina rigida - 19 ottobre 2017 di William Ledeuil (Autore), L ... Ricette per primi piatti gourmet sfiziosi e gustosi dai ... ... . L. Grandadam (Illustratore), L. Pollero (Traduttore) & 4,3 su 5 stelle 25 voti. Visualizza tutti i formati e le edizioni Nascondi altri formati ed edizioni. Prezzo Amazon Nuovo ... Consultare utili recensioni cliente e valutazioni per Brodi gourmet su amazon.it. Consultare recensioni obiettive e imparziali sui prodotti, fornite dagli utenti. Brodi gourmet by William Ledeuil pubblicato da Edt dai un voto. Prezzo onli ... Amazon.it: Brodi gourmet - Ledeuil, William, Grandadam, L ... ... . Brodi gourmet by William Ledeuil pubblicato da Edt dai un voto. Prezzo online: 33, 25 € 35, 00 €-5 %. 35, 00 € disponibile Disponibile. 66 punti carta ... Brodi gourmet William Ledeuil. Laurent Grandadam. Nei brodi si ritrova il sapore in tutte le sfumature. Il brodo non solo permette di estrarre i succhi degli alimenti, ma anche di...