Cucina medioevale

Trude Ehlert

Cucina medioevale
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 01/01/2001
AUTORE Trude Ehlert
ISBN 9788886988292
DIMENSIONE DEL FILE 9,96 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Nulla rivela tanto delle abitudini di vita e dell'ambiente culturale di un'epoca quanto le sue consuetudini alimentari. Convinta di questo assioma, Trude Ehlert si è messa alla ricerca delle ricette e degli usi gastronomici tipici dell'età medioevale, dandoci in queste pagine un'ampia panoramica su quantogiungeva sulle tavole dei cavalieri nei loro castelli o in quelle dei conventi, nelle case della gente comune o nelle taverne tanto nei giorni normali, quanto in occasioni particolari. Ma l'interesse specifico di questo libro risiede nel fatto che tutte le ricette possono essere effettivamente realizzate: infatti, le indicazioni quantitative sono aggiornate alle attuali consuetudini gastronomiche e, soprattutto, tutti gli ingredienti citati sono anche oggi sicuramente reperibili. È poi sorprendente come molte ricette risultino ampiamente corrispondere a quanto raccomandato dalla moderna dietetica. Chi voglia dunque deliziare i propri ospiti con l'opulenza di un banchetto medievale, potrà senz'altro trovare una preziosa fonte d'ispirazione proprio nelle ricette descritte in questo libro. Sarà possibile così rivivere, con tutti i sensi, e in particolare congusto e olfatto, lo spirito del Medioevo, giungendo a capire (ancor più che attraverso i libri di storia) quali fossero le reali condizioni di vita dei nostri progenitori di allora.

SPECIFICHE

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...on prevedeva l'uso del dolce, poiché c'era una commistione continua tra il dolce ed il salato ... La cucina medievale | Ordine delle Lame Scaligere ... . Questo è rimasto ancora oggi in alcune ricette regionali. In Campania si prepara ad esempio la pizza di scarola che può prevedere l'uso dell'uva passa. Torta di ceci, ricetta medievale tratta dal De Arte coquinaria del Maestro Martino, una torta dolce preparata con ceci, uvetta, mandorle, pinoli, spezie. Cucina Medioevale. Cucina Medievale Gallo al gusto di "Lacrima di Morro d'Alba" (derivazione ... Cucina medievale - come si mangiava 1000 anni fa ... . Cucina Medioevale. Cucina Medievale Gallo al gusto di "Lacrima di Morro d'Alba" (derivazione della famosa ricetta internazionale "Coq au vin",ricetta francese in origine con vino dell'Alvernia oggi vino rosso di Borgogna o Beaujolais) CHEF DI CUCINA: F.G. per Marchenet: Il Medioevo è una delle quattro periodizzazioni o età storiche (antica, medievale, moderna e contemporanea) in cui viene convenzionalmente suddivisa la storia dell'Europa nella storiografia moderna. Comprende il periodo dal V secolo al XV secolo, dalla caduta dell'Impero romano d'Occidente (476 d.C.) alla scoperta dell'America (1492 d.C.), evento che sancisce l'inizio dell'Età moderna....