The great history of mozzarella. The case of Paestum

David L. Thurmond

The great history of mozzarella. The case of Paestum
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 10/10/2017
AUTORE David L. Thurmond
ISBN 9788899796204
DIMENSIONE DEL FILE 8,90 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Il libro è incentrato sulla storia della mozzarella di bufala in Italia e sulle diverse tecniche moderne di produzione di questo che è uno dei più squisiti e particolari formaggi al mondo. La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato lontanissimo ed è connessa con la civiltà romana. Tuttavia è indubbiamente legata alla presenza del bufalo indiano in Italia. Una storia che è fatta di terribili sofferenze e malattie (la malaria), ma anche è anche la storia di uomini che con la loro perseveranza, intelligenza e inventiva dare vita a uno dei prodotti alimentari più famosi al mondo.

SPECIFICHE

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