Del Terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione

N. Belfiore

Del Terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 02/06/2017
AUTORE N. Belfiore
ISBN 9788849841763
DIMENSIONE DEL FILE 11,29 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

L'azienda Roberto Ceraudo ha sempre avuto un solo e semplice obiettivo: mettere in atto ogni azione volta all'ottenimento di una produzione di alta qualità attraverso il massimo equilibrio tra l'opera dell'uomo e i cicli della natura. Per questa via, ha sposato e posto in essere da sempre le tecniche colturali dell'agricoltura biologica e della sostenibilità ambientale in tutti i processi produttivi, anche attraverso la piena autosufficienza energetica, escludendo l'utilizzo di diserbanti, trattamenti di sintesi penetranti o sistemici e viti geneticamente modificate, prediligendo, al contrario, l'utilizzo di vitigni autoctoni, lieviti indigeni e tecniche di difesa naturali, in aggiunta, naturalmente, alla vendemmia manuale senza ausili meccanici. Il libro che si va a presentare sublima il frutto di una terra, ricca di storia, di cultura, di tradizioni, di bellezze naturali, con la passione, la tenacia, la caparbietà, il voler e saper fare dei vignaioli. Infatti, condensa il frutto del lavoro e delle fatiche di quanti hanno voluto e saputo cogliere ciò che di meglio il territorio, la natura e i vitigni, offrono. Un noto aforisma dice che "la qualità del vino si fa nel vigneto e si esprime in cantina", enfatizzando anche il ruolo importante che ha la tecnica enologica nel valorizzare al meglio il quadro compositivo dell'uva; per questo la ricerca ha incluso anche questo aspetto, riferito al Gaglioppo. Introduzioni di Michele Borgo e Luigi Bavaresco.

SPECIFICHE

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...ro pubblicato da Rubbettino nella collana Varia Del Terroir e delle uve del Cirò ... RICERCA E INNOVAZIONE - Caparra & Siciliani ... . Ricerca e valorizzazione, edito da Rubbettino. L'azienda Roberto Ceraudo ha sempre avuto un solo e semplice obiettivo: mettere in atto ogni azione volta all'ottenimento di una produzione di alta qualità attraverso il massimo equilibrio tra l'opera dell'uomo e i cicli della natura. CRA-ENC - Progetto PRAL 2003/14. Risultati della ricerca - Autori vari - 2008: CRA-ENO - Dal vigneto al Vino. Note tecniche sul Cannonau - Autori vari - Cantina Dorgali - 2006: CRA-ENO - De ... Del Terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione ... . Note tecniche sul Cannonau - Autori vari - Cantina Dorgali - 2006: CRA-ENO - Del terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione - a cura di N. Belfiore, F. Gaiotta, L. Sansone, D. Tomasi - Rubbettino Editore - 2014 Del terroir e delle uve del Cirò Ricerca e valorizzazione. Special Price €11,90 Prezzo Pieno: €14,00 . Rubbettino Editore. Viale ... Del terroir e delle uve del Cirò Ricerca e valorizzazione. Special Price €11,90 Prezzo Pieno: €14,00 . Rubbettino Editore. Viale ... Libri di Orticoltura e viticoltura. Acquista Libri di Orticoltura e viticoltura su Libreria Universitaria: oltre 8 milioni di libri a catalogo. Scopri Sconti e Spedizione con Corriere Gratuita! - Pagina 5 Il terroir (parola francese, pron. teru̯àr) può essere definito come un'area ben delimitata dove le condizioni naturali, fisiche e chimiche, la zona geografica ed il clima permettono la realizzazione di un vino specifico e identificabile mediante le caratteristiche uniche della propria territorialità.. Il terroir definisce anche l'interazione tra più fattori, come terreno, disposizione ... Il "Gaglioppo", vitigno a bacca nera, e il "Greco Bianco", vitigno a bacca bianca, sono le uve tipiche della zona d o c del Cirò.Accanto a queste varietà abbiamo anche l'uva malvasia e l'uva trebbiano, che possono essere usate in una percentuale massima del 10% per la produzione del Cirò Doc. Si parla tanto del terroir, ma cosa è il terroir, e quanto è importante per la qualità del vino? Il terroir è un termine di origine francese che identifica le condizioni ambientali, le caratteristiche del suolo, il terreno e la tradizione enologica di una specifica zona geografica che determinano le caratteristiche organolettiche e la tipicità del vino. Unità di ricerca per l'uva da tavola e la vitivinicoltura in ambiente mediterraneo ... Del terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e Valo...