Pane e altre meraviglie

Richard Bertinet

Pane e altre meraviglie
novirus
PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 17/09/2019
AUTORE Richard Bertinet
ISBN 9788874551514
DIMENSIONE DEL FILE 5,74 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Oltre che per il profumo e per il sapore, ogni pane si distingue per la consistenza della crosta e della mollica. Sia che si voglia un pane leggero e alveolato, sia che si preferisca una struttura più densa, che si ami il pane bianco o l'integrale, le farine tradizionali o quelle di cereali diversi dal grano, ciò che importa per creare la perfetta struttura del pane è prendere il controllo dell'impasto, o come dice Richard Bertinet "mostrare all'impasto chi è che comanda". Con il suo stile diretto, affinato da anni di insegnamento ed esperienza sul campo, Bertinet ci guida alla scoperta della sua originale tecnica di panificazione: "lavorare", .non "impastare" gli ingredienti, per trasformare una massa appiccicosa di farina, lievito, acqua e sale in un bel cuscino brillante e reattivo. Ogni fase della lavorazione del pane è illustrata con parole chiare e immagini esemplari. A differenza di altri manuali, questo libro non insegna a usare un unico tipo di lievito, preferendo invece mettere a disposizione del lettore molteplici soluzioni. Oltre ai pani più comuni - dalla baguette al pane di segale, dai panini per hamburger al pane in cassetta - l'autore ci insegna a realizzare dolci come il pan brioche e focacce come la farinata di ceci e il pancake, solo apparentemente lontani dal pane classico, ma derivanti in realtà dalla combinazione degli stessi ingredienti base. Completano il libro diverse ricette regionali e una guida all'uso del pane in cucina, che insegna a fare tesoro degli avanzi e a utilizzare in nuove combinazioni i prodotti da forno. A partire dalla sua esperienza di cuoco e di panettiere, maturata nella natìa Bretagna e proseguita all'estero durante più di un ventennio, Bertinet insegna al lettore le regole della corretta panificazione - dalla selezione degli ingredienti fino alla cottura - ma trasmette anche l'ispirazione e l'entusiasmo necessari per avvicinarsi all'arte e al piacere di fare il pane.

SPECIFICHE

Puoi leggere o scaricare un libro Pane e altre meraviglie i PDF, ePUB, MOBI formato su questo sito. Buon libro gratuito Pane e altre meraviglie.

...o e termine tipico piemontese a metà tra la merenda e il pasto serale) ... Il pane delle meraviglie a lievitazione naturale ... ... ... Il pane delle meraviglie a lievitazione naturale. Vi chiederete come mai ho messo questo nome al mio pane, risposta semplice, vedere lievitare "il pane delle meraviglie" nel forno durante la cottura è uno spettacolo da godere in prima fila, vi garantisco che rimarrete a bocca aperta. Il Pane, Il Vino e Altre Meraviglie, Torino: su Tripadvisor trovi 130 recensioni imparziali su Il Pane, Il Vino e Altre Meraviglie, con punteggio 4 su 5 e uno di 3'607 ristoranti a Torino. Noté /5: Achetez Pane e altre meraviglie de Bertinet, Richard, Cazals ... Pane e altre meraviglie - Richard Bertinet - Libro ... ... . Noté /5: Achetez Pane e altre meraviglie de Bertinet, Richard, Cazals, J., Buccaro, M. S.: ISBN: 9788874551514 sur amazon.fr, des millions de livres livrés chez ... Le avventure della piccola Alice nel Paese delle Meraviglie ha da sempre ispirato la fantasia di adulti e bambini, colpendo l'immaginazione di autori, registi e creativi Il Pane, Il Vino e Altre Meraviglie: Veloci e cordiali - Guarda 130 recensioni imparziali, 61 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Torino, Italia su Tripadvisor. Pane e altre meraviglie libro Bertinet Richard edizioni Atlante , 2019 . € 29,50. € 28,03-5%. Pasta madre libro Astolfi Riccardo edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova ... NINA ha vissuto in una gabbia a pane e acqua per 5 anni, è stata tratta in salvo ma non riesce a trovare famiglia per la leshmaniosi. Certamente ci sarà... Cani con handicap ed altre Meraviglie. Mi piace: 33.452 · 591 persone ne parlano. Pagina tutta orientata ai cani con handicap, disabili e anziani: info ed Adozioni del cuore. Ma l'unico e vero... Pane Salame & Meraviglie - Salita Sant'Anna di Palazzo 27, 80132 Naples, Italy - Rated 5 based on 2 Reviews "La bontà dei prodotti e la professionalità... Scopri su ePRICE la sezione Forno per pane e acquista online. Trova i migliori prezzi e le offerte in corso. Consegna rapida e ritiro al Pick&Pay....