Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda

Sara Papa

Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda
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PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 17/10/2019
AUTORE Sara Papa
ISBN 9788858024515
DIMENSIONE DEL FILE 4,35 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Oltre 50 ricette, nate dall'incontro fra Sara Papa e Antonio Polzella, restituiscono sapori "come natura comanda". Il risultato è un libro che afferma e insieme reinventa la tradizione, grazie a ingredienti quali il mais corvino o l'aronia e a tecniche di lievitazione innovative come la fermentazione con la frutta, il kefir d'acqua e molto altro. Un viaggio nel mondo del gusto, guidato dalle mani sapienti di due maestri dell'arte bianca.

SPECIFICHE

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...o di lettura dell'e-book: eBook - libri. Dopo Tutti i colori del pane, Sara Papa torna sulle scene editoriali con un nuovo volume, Di grano in grano ... Di grano in grano. E-book di Antonio Polzella, Sara Papa ... . Dal campo, pane, e pizza come natura comanda (Gribaudo, 159 pagine). La nota esperta di lievito madre, impasti e farine, ha "sfornato" un altro libro, questa volta scritto a quattro mani con Antonio Polzella, pizzaiolo de La Ventola, sperimentatore ed esperto di pizze senza glutine, Tre ... Di pagina in pagina. Di spiga in spiga. Di grano in grano vanno Sara Papa, la sempre raggiante madame del pane, e Antonio Polzella, uno dei gran ... Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura ... ... ... Di pagina in pagina. Di spiga in spiga. Di grano in grano vanno Sara Papa, la sempre raggiante madame del pane, e Antonio Polzella, uno dei grandi protagonisti della pizza contemporanea.Deus ex machina della livornese La Ventola, realtà incoronata con l'alloro dei "Tre Spicchi" dal Gambero Rosso. Pane e pizza dunque. Ma "come natura comanda" si legge sulla cover di questo libro, edito ... DI GRANO IN GRANO DAL CAMPO, PANE E PIZZA COME NATURA COMANDA papa sara; polzella antonio Disponibilità: Normalmente disponibile in 5 giorni Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne. Presentazione del libro di Sara Papa e Antonio Polzella "DI GRANO IN GRANO" DAL CAMPO, PANE E PIZZA COME NATURA COMANDA. Presso la Libreria Feltrinelli Galleria Alberto Sordi. Descrizione. Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda. Sara Papa, Antonio Polzella edito da Gribaudo. Libri-Rilegato. Disponibile. Aggiungi ai desiderati. 16, 90 € 16, 05 €-5%. Aggiungi al carrello ... Dal campo, pane e pizza come natura comanda", edito da Gribaudo. Si tratta di un libro piacevole e scorrevole, un giusto equilibrio tra ricette e storia, tra passato e futuro, quasi un manuale, ideale per gli addetti ai lavori ma anche per i semplici appassionati desiderosi di addentrarsi nel complesso mondo del grano, dell'orzo e del farro, avena, segale e mais. Dopo aver letto il libro Di grano in grano di Sara Papa, Antonio Polzella ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall'acquisto, anzi dovrà spingerci ... paragonare - Di grano in grano: Dal campo, pane e pizza come natura comanda Sara Papa Author ISBN: 9788858027356 - Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo… Dal campo, pane e pizza come natura comanda, scritto con Sara Papa (pagine 144, prezzo 16,...