I maestri del pane

Richemont Club Italia

I maestri del pane
novirus
PREZZO: LIBRO GRATUITO
DATA 18/01/2019
AUTORE Richemont Club Italia
ISBN 9788898675920
DIMENSIONE DEL FILE 4,86 MB
FORMATO PDF EPUB FB2 TXT
LINGUA ITALIANO

Descrizione libro

Pane come alimento prezioso, come terreno di ricerca, come artigianalità da difendere e valorizzare. Da qui nasce l'idea di Richemont Club Italia, associazione che raccoglie i migliori professionisti dell'arte bianca, e di Italian Gourmet di unire in un unico volume lo stato dell'arte della panificazione oggi: ricette, consigli, vision e progetti per il futuro. Un futuro che deve essere costruito passo dopo passo, grazie anche alla professionalità e alla creatività che i maestri del pane sanno giornalmente dimostrare. Il pane è un alimento in continua evoluzione, in particolare negli ultimi anni la rivoluzione è stata tangibile: lunghe lievitazioni, grani antichi e innovazioni tecnologie. Queste le parole che stanno segnando il nuovo corso della panificazione, ma tra corsi di aggiornamento, workshop e fiere, il panificatore contemporaneo potrebbe sentirsi disorientato, per questo il nuovo volume I maestri del pane riporta l'attenzione sì sul prodotto ma anche sull'attività in laboratorio e in negozio. Roberto Perotti, presidente di Richemont Club Italia, Matteo Cunsolo, segretario del Club e Fabrizio Zucchi, vice presidente, hanno coordinato i soci per poter offrire più di 100 ricette, divise in tre pratiche sezioni, tradizione, quotidianità e innovazione, con consigli e idee nella gestione del punto vendita e del laboratorio, ben consapevoli che la tecnologia è oggi al servizio dell'artigiano così come la comunicazione e i nuovi media possono essere alleati per il successo di un'attività. La sezione Il pane della tradizione è introdotta dalle parole del maestro Piergiorgio Giorilli, che di questo progetto è stato, come sempre, supervisore e promotore, che aiutano ancora una volta a fare il punto sull'arte bianca in Italia, tra storia, attualità, materie prime e novità in laboratorio: quindi le ricette, Mafaldina siciliana, Pane e polenta, Pane a pasta dura, Biova, Rosetta e Pane della Vergara. Fabrizio Zucchi introduce Le ricette della quotidianità concentrando l'attenzione sull'innovazione che si sposa alla tradizione, con il Pane a lievitazione naturale e lievito liquido, il Francesino con impasto a mano, la Cruschella d'avena, la Micca e il Miccone, il Pane di Bra, la Ciabatta e la Biova. Last but not least, la sezione Le idee innovative è stata affidata a Matteo Cunsolo che tra ricette pensate per un pubblico alla ricerca di novità e di nuovi sapori, come i Bocconcini al parmigiano e sesamo, i Mignon al caffè, il Pane energetico, il Pane al riso nero venere e sesamo, i Piccoli pani all'orzo, il Pane siculo con sesamo e curcuma, il Pane 100% integrale a lievitazione naturale, gli Abbracci salati, i Grani antichi ed energia, il Pane alle olive taggiasche, il Pane dolce allo zafferano, il Fiore di Shanghai e il Giallo China, introduce nel mondo della comunicazione e dei Social. Un libro che profuma di pane ma sa essere ugualmente strumento di ricerca, di informazione per i panificatori di oggi, un po' artigiani, un po' esploratori.

SPECIFICHE

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...libro e che vogliano avere delle opinioni altrui ... Longoni e Bonci, i maestri del pane parlano del ristorante ... ... . L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall'acquisto, anzi dovrà spingerci ad acquistare il libro in ... "Pane alimento primario. Essenziale in tutte le culture, in tutte le latitudini, in tutte le religioni. Pane secco da portare su in alta montagna, oppure nelle lunghe notti sul mare dei pescatori, gallette portate in guerra nel tascapane, pane bianco raffinato e morbido, pane croccante che odora di forno e di legna, pagnotte grandi e pesanti, panini piccoli piccoli come bocconcini, pane ... Pane come alimento prezioso, come terreno di ... I Maestri del Pane Richemont Club Italia - Shop Italian ... ... ... Pane come alimento prezioso, come terreno di ricerca, come artigianalità da difendere e valorizzare. Da qui nasce l'idea di Richemont Club Italia, associazione che raccoglie i migliori professionisti dell'arte bianca, e di Italian Gourmet di unire in un unico volume lo stato dell'arte della panificazione oggi: ricette, consigli, vision e progetti per il futuro. La sezione Il pane della tradizioneè introdotta dalle parole del maestro Piergiorgio Giorilli, che di questo progetto è stato, come sempre, supervisore e promotore, che aiutano ancora una volta a fare il punto sull'arte bianca in Italia, tra storia, attualità, materie prime e novità in laboratorio: quindi le ricette, Mafaldina siciliana, Pane e polenta,Pane a pasta dura, Biova, Rosettae ... Il primo portale italiano del pane artigianale e della panificazione professionale. Il primo portale italiano del pane artigianale e della panificazione professionale. Skip to content. ... Pier Andrea Guida, con il Maestro Panificatore Fabrizio Nistri. Una. 20 Maggio 2020 No comments. Home / Pane. Base per Pizza Base per Pizza Base per Pizza I Maestri del Forno 2019-06-05T12:00:04+02:00. Puccia Puccia Puccia I Maestri del Forno 2019-06-05T11:59:17+02:00. Panuozzo Panuozzo Panuozzo I Maestri del Forno 2019-06-05T11:58:20+02:00. Mini-Saltimbocca Mini-Saltimbocca I Maestri del Pane di Richemont Club Italia. Facebook Tweet Pin LinkedIn. NON SOLO RICETTE, ANCHE OPINIONI, SUGGERIMENTI E UTILI SPUNTI SUL PANE E LA PANIFICAZIONE. Sono i contenuti del nuovo libro firmato Richemont Club Italia, dedicato agli addetti o a chi ha dimestichezza con il mondo della panificazione. Consultare utili recensioni cliente e valutazioni per I maestri del pane su amazon.it. Consultare recensioni obiettive e imparziali sui prodotti, fornite dagli utenti. Pane come alimento prezioso, ... Un futuro ...